La viticoltura moderna รจ sempre piรน attenta ad adottare sostanze e tecniche ecocompatibili al fine di ottenere uve con caratteristiche eccellenti. In particolare, grappoli e bacche uniformi e ben sviluppati, intensitร ed uniformitร di colorazione, croccantezza della bacca e della polpa, dolcezza, tenacia della buccia e conservabilitร in post raccolta. Tutto ciรฒ, conservando le caratteristiche quali-quantitative tipiche di ogni varietร .